Wissens-Hub für Gastronomen

Koch. Kaufmann. Berater.
Ich rette Gastronomen,
bevor es zu spät ist.

Über 7 Themenwelten und kuratierte Artikel zu allem, was deinen Betrieb wirklich betrifft. Strukturiert. Praxisnah. Von jemandem, der selbst in der Küche stand.

Dein Problem. Unser Wissen.

Die Themenwelten

Cluster 01

BWA und Betriebscontrolling

Mein Betrieb läuft, aber ich weiß nicht warum ich kein Geld verdiene.

Zum Cluster Cluster 02

Kalkulation und Wareneinsatz

Ich weiß nicht, ob meine Preise stimmen oder ob ich schon lange drauflege.

Zum Cluster Cluster 03

Personalkosten und Teammanagement

Personal kostet mich einen Großteil meines Umsatzes und ich weiß nicht, wo ich anfangen soll.

Zum Cluster Cluster 04

Marketing und Gastgewinnung

Ich koche gut, aber die Gäste kommen nicht oder kommen einmal und dann nicht mehr.

Zum Cluster Cluster 05

Gründung und Businessplan

Ich will ein Restaurant eröffnen oder übernehmen und weiß nicht, worauf ich achten muss.

Zum Cluster Cluster 06

Recht, Steuern und Vorschriften

Ich weiß nicht, ob ich alles richtig mache und habe Angst vor dem nächsten Prüftermin.

Zum Cluster Cluster 07

Digitale Tools und Systeme

Ich verliere zu viel Zeit mit Papierkram und weiß nicht, welche Tools mir wirklich helfen.

Zum Cluster
Aktuell und saisonal

Neu im Wissens-Hub

Saison

Terrassensaison: Personal aufstocken ohne die Kosten aus dem Ruder laufen zu lassen

9 Min. Lesezeit Personalkosten und Teammanagement

Aktuell

Mindestlohn 2026: Was sich für Gastronomen jetzt konkret ändert

6 Min. Lesezeit Recht, Steuern und Vorschriften

Saison

Spargelsaison: Was Gastronomen bei Einkauf und Kalkulation beachten müssen

7 Min. Lesezeit Kalkulation und Wareneinsatz

Saison

Osterbrunch: Buffet oder à la carte, was rechnet sich wirklich?

8 Min. Lesezeit Kalkulation und Wareneinsatz

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